Lähiruokamenu

Maakunnallisen ja kansallisen ruokakulttuuribuumin innostamina ravintolat ovat lähes vuosikymmenen tauon jälkeen nostamassa uudelleen paikallistuotteita, eli lähi- ja luomuruokaa, ruokalistoilleen. Monet kaupungit ovat innostuneet kehittämään jopa omia kaupunkimenujaan.

Näin myös etelässä, vaikka tutkijoiden mukaan lähiruokaa ei riitä kaikille halukkaille, vaikka kaikki Etelä-Suomen pellot valjastettaisiin ihmisravinnon tuotantoon.

Olen tavannut lähiruokaviikkojen aikana useita keittiöalan ammattilaisia eri puolilla Suomea. Espoossa sijaitsevan alan ammatillisen oppilaitoksen opettajia kouluttaessani nousi esille yksi mielestäni kehittämisen arvoinen lähiruokaidea. Kyseessä oli uutuustuote nimeltä ”Ruska-ajan lähiruokamenu” oman pääkaupunkimme tarjonnasta: alkupalaksi lähikalaa Kolera-altaasta, pääruuaksi Topeliuksen puiston kania ja jälkiruuaksi lähitorilta ostettuja sini-valkoisia mustikoita.

Vastaavia ideoita voitte lähettää tämän blogin pitäjälle.